いつもブログを愛読いただきありがとうございます。
還暦を区切りに仕事を辞め、リタイヤ生活に入って二年目になります。
まったり生活できる！
趣味に没頭できる！
そのうち時間持て余すんじゃない！
なんだか、顔がほころんじゃう妄想が広がりました！
しかし、現実は想像とは異なり、仕事以上に気をつかい、時間もつかう毎日です。
ようやく、日常に新たな挑戦が訪れるようになりました。
リタイヤ生活と同時に始めたぬか漬け体験記
ぬか選び
偏りがちな一人の昼食に野菜をプラスしようと始めたぬか漬け。
だらだらとネット検索で半月も過ぎてしまい、「このままだと始まらない」と思い
スーパーで一番目立っていた、国城産業さんの【ぜいたく三味】を強制購入しました。
初心者にやさしい！うま味だし入りのたねぬか付きなので、湯冷ましの水さえあれば、美味しく漬かります。
「うま味だし入り」が決め手となり、塩分を気にしつつもやめられないおいしさです！
ぬか漬けの難易度アップ
毎日の昼ご飯に欠かせないものになってしまい、1人で食べてしまう勢いでした。しかし１ヶ月過ぎた頃から雲行きが怪しく…
次第に旨みが薄れ「素材の味のみ」「塩辛いだけ」とぬか漬けの難しさが顔を出してきました。
何をどう加えればいいのか、正確に知らないので【Gemini】に相談。
回答は・・・
旨味成分を多く含む食品を加えることによって、ぬか漬け全体の旨味が底上げできます
旨味成分を多く含む食品といえば、昆布、干し椎茸、煮干し、かつお節などがあります
おぉーーー
手じかにあった塩昆布と干し椎茸を入れ、何故か半量残っていた切り干し大根も入れちゃいました。謎の行動が何もかもダメにする要素なんだけど…今回は大丈夫でした！
大・大正解！旨みがアップして、美味しいぬか漬けに戻りました！
ちょっとしたアドバイス
おこがましいですが参考にしてください！
- 値段も手ごろで、他の料理にも使える塩昆布がおすすめです。
- 冷蔵庫で保存するとぬか床の天地返しを少々さぼっても安心です。
- リンゴの皮は、入れちゃダメです！
- かつお節は、お茶パックに入れてからぬか床へ！
- 旬のズッキーニがお勧め！食べる時にオリーブオイルをかけると美味しいです。
食べ過ぎにはご注意を！
旬の野菜で試してみてください！
お付き合いいただきありがとうございました！
