台湾の代表的なスイーツ『豆花』って好きですか？
豆腐と聞いただけで「ヘルシー」。
スイーツになっても罪悪感の少ない印象ですよね。
やわらかーい絹ごし豆腐に小豆などのトッピング、そして甘い蜜をたっぷりかける。
・・・作れそうじゃない！
早速、自分好みの『豆花』作りにチャレンジ。
ところが、思いのほか豆腐選びに苦戦し、豆腐嫌いになる一歩手前に。
丁度いい風味となめらかさの絹ごし豆腐を使った、私流の『豆花もどき４選』をご紹介します。
主役の豆腐選びが鍵
早速、スーパーに売っている２、3種類の絹ごし豆腐で試してみました。
あれ・・・
大豆の風味が強すぎて、微妙に甘い冷奴を食べている感じ。
反対に風味が弱いと、ただ甘いだけの蜜を飲んでいるみたい。
なかなか苦労した豆腐探し。
- 大豆感は強くなり過ぎない
- 丁度いいバランスで甘さと合う
- なめらかさ
- 価格
- 近所のスーパーで売っている
自分なりに納得した豆腐は、相模屋さんの【北海道産大豆１００％とろける生とうふ絹】になりました。
- 1袋4個（１００ｇ）入り
- １袋税込２０４円（２５・４購入）
簡単トッピングの豆花もどき４品
🔶バニラアイスとナッツ
- 材料
- 北海道産大豆１００％とろける生とうふ絹 1カップ
- お好きなバニラアイス 1カップ
- ナッツ 適量
- 作り方
- バニラアイスは電子レンジで加熱（溶かしきらない）
- ナッツを刻む。
- 器に豆腐、バニラアイスを入れナッツをトッピング。
- 完成
- 半分溶けたバニラアイスにがアクセントのナッツの食感が最高！
🔶あずきバー
- 材料
- 北海道産大豆１００％とろける生とうふ絹 1カップ
- あずきバー1本
- すりごま適量
- 作り方
- 耐熱容器にあずきバーを入れ電子レンジで加熱（溶かしきらない）
- 豆腐を入れ、すりごまをトッピング
- 完成
- シャリシャリ感がたまらない！
🔶きな粉と黒蜜
- 材料
- 北海道産大豆１００％とろける生とうふ絹 1カップ
- 黒蜜 適量
- きな粉 適量
- 作り方
- とにかく好きな分量をかけてくださいね！
＊きな粉の「パサつき」が気になる時は、豆乳を加えてね！
- とにかく好きな分量をかけてくださいね！
- 完成
- 甘さ控えめな「きな粉餅」を食べている気分！
🔶マンゴー味のカルピス
- 材料
- 北海道産大豆１００％とろける生とうふ絹 1カップ
- マンゴー味のカルピス 適量
- コーヒーミルク １個
- 作り方
- とにかく好きな分量をかけてください！
- 完成
- フレッシュな甘酸っぱさが病みつき！
- いろんな味のカルピスで試してみたい！
ぜひ”相模屋さんの【北海道産大豆１００％とろける生とうふ絹】”で試してみて。
「なめらかさ」「大豆感」「コスパ」「手軽さ」「ヘルシー」
最強のスイーツになります！
豆花って
※【豆花】原材料は大豆で作る豆乳、凝固剤として食用石膏粉（硫酸カルシウム）を使うのが伝統的な製法。現在はにがり（塩化カルシウム）や、冷たい豆花にはゼラチン、寒天、アガーなども使われます。これらを温めて固めたものに、豆やフルーツ、タロイモなどをトッピングし甘いシロップをかけて冬は温かく、夏は冷たくしていただく台湾のスイーツです。
引用:https://macaro-ni.jp/111915
今日も読んでくださり、ありがとうございました。
発酵食品が好きなので、ちょっと気になりました。
